Nachhaltigkeit ist in jeder Branche ein Schlagwort, Nachhaltigkeit kommt in der Weinwelt ebenso auf die Verpackung an wie auf den Wein selbst. Und obwohl Glas die bessere Option zu sein scheint, sind die hübschen Flaschen, die man lange nach dem Genuss des Weins aufbewahrt, in Wirklichkeit nicht so gut für die Umwelt.

Wie Wein auch verpackt werden kann, „Glas ist das Schlimmste“. Und obwohl reife Weine möglicherweise eine Glasverpackung erfordern, gibt es keinen Grund, warum junge, trinkfertige Weine (die den Großteil der von Trinkern konsumierten Weine ausmachen) nicht in anderen Materialien verpackt werden könnten.
Die Recyclingfähigkeit eines Materials ist ein wichtiger Gesichtspunkt – und Glas schneidet im Vergleich zu seinen Konkurrenten, insbesondere Aluminium, nicht gut ab. Das Recycling von Aluminium ist deutlich einfacher als das Recycling von Glas. Vielleicht wird ein Drittel des Glases in Ihrer Glasflasche recycelt. Dosen und Kartons hingegen lassen sich leichter zerschlagen bzw. zerlegen und sind somit für den Verbraucher einfacher und fachgerecht zu entsorgen.

Dann kommt der Transportfaktor. Flaschen sind zerbrechlich, was bedeutet, dass sie viel zusätzliche Verpackung erfordern, damit sie verschickt werden, ohne zu zerbrechen. Diese Verpackungen enthalten oft Styropor oder nicht recycelbaren Kunststoff, was bei der Herstellung dieser Materialien zum Ausstoß von noch mehr Treibhausgasen und zu mehr Abfall führt, an den Verbraucher beim Stöbern in ihrem örtlichen Weinladen gar nicht denken. Dosen und Kartons sind stabiler und weniger zerbrechlich, sodass bei ihnen nicht das gleiche Problem auftritt. Schließlich erfordert der Versand außergewöhnlich schwerer Kisten mit Glasflaschen mehr Treibstoff für den Transport, wodurch der CO2-Fußabdruck einer Weinflasche noch mehr Treibhausgase verbraucht. Wenn man all diese Faktoren zusammenzählt, wird immer klarer, dass Glasflaschen aus Nachhaltigkeitsgesichtspunkten einfach keinen Sinn ergeben.

Es ist noch nicht ganz klar, ob Pappkartons mit Plastiktüten oder Aluminiumdosen die bessere Option sind.

Auch Aluminiumdosen werfen potenzielle Probleme auf. Um jedes Dosengetränk vor dem Kontakt mit dem eigentlichen Metall zu schützen, ist eine dünne Folienschicht erforderlich, die zerkratzt werden kann. Wenn das passiert, kann SO2 (auch bekannt als Sulfite) mit dem Aluminium interagieren und eine potenziell schädliche Verbindung namens H2S erzeugen, die nach faulen Eiern riecht. Dies ist eindeutig ein Problem, das Winzer vermeiden möchten. Aber auch in dieser Hinsicht bieten Aluminiumdosen einen echten Vorteil: „Wenn Sie Ihren Wein konservieren, müssen Sie nicht die gleiche Menge an Sulfiten verwenden, um den Wein zu schützen, da Dosen ihn vollständig vor Sauerstoff schützen.“ Es ist ein zusätzlicher interessanter Faktor, um diese negative H2S-Produktion zu vermeiden.“ Da Weine mit einem geringeren Sulfitgehalt bei den Verbrauchern immer beliebter werden, kann eine solche Verpackung von Weinen aus Verkaufs- und Markensicht eindeutig von Vorteil sein und eine umweltfreundlichere Option darstellen.

Die meisten Winzer möchten einen möglichst nachhaltigen Wein produzieren, müssen aber auch Gewinne erwirtschaften und Verbraucher zögern immer noch, auf Flaschen zugunsten von Dosen oder Kartons zu verzichten. Es gibt immer noch ein Stigma rund um Wein in Kartons, aber das schwindet, da immer mehr Menschen erkennen, dass es in Kartons verpackte Premiumweine gibt, die genauso gut oder sogar besser schmecken als die Glasmarken, die sie gewohnt sind, zu kaufen. Auch die Tatsache, dass die geringeren Produktionskosten von Wein in Kartons und Dosen oft zu niedrigeren Preisen für die Verbraucher führen, könnte ein Anreiz sein.

Maker, ein Unternehmen für Dosenwein, arbeitet daran, die Wahrnehmung von Weintrinkern gegenüber Dosenwein zu ändern, indem es hochwertige Weine von kleinen Produzenten verpackt, die sonst möglicherweise nicht die Mittel hätten, ihre Weine in Dosen abzufüllen.

Da immer mehr Winzer den Sprung in Dosen- und Kartonweine wagen, besteht eine gute Chance, dass sich die Wahrnehmung der Verbraucher verändert. Aber es bedarf engagierter, zukunftsorientierter Produzenten, um hochwertige Weine abzufüllen und zu verpacken, die sich nicht nur zum Trinken am Strand oder beim Picknick eignen. Um das Blatt zu wenden, müssen die Verbraucher erstklassige Weine in Kartons oder Dosen verlangen – und bereit sein, dafür zu zahlen.